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丹波篠山大納言小豆 300g

  色艶のよい風雅な味わいの高級大納言小豆

平成28年産
      丹波篠山大納言小豆 
                   300g

  手作業による完全手より選別

 
 販売開始時期
    10月下旬~なくなり次第完売
 ※ご予約いただいたお客様から順次発送
  • 丹波篠山大納言小豆は兵庫県・京都の高級和菓子店でも使用される品質
    大粒で表皮が薄くて光沢が美しく、煮詰めても形がこわれません。

    大粒俵型で濃厚な味わいは全国に誇れます。
    昼夜の温度較差が大きい丹波篠山特有の気候風土、肥沃した黒い土、
    豊かで清麓な水がある自然と永年培われた技術により収穫される
    高級品です。
  • 丹波大納言小豆の年間収穫量は大産地である北海道産小豆に比べ1%程度の生産量と限られております。
    また近年では黒大豆・黒枝豆の収穫時期と重なることから生産農家が減少しており
    非常に希少価値のある小豆です。

    丹波大納言小豆も北海道小豆も大昔に中国から原種が渡って来たと考えられておりますが、お互いの気候風土が全く異なり、以来幾多の改良を重ねてきたため、今では互いの特徴は全く異なり、北海道の小豆が量産型で、寒さの中で育つように豆の皮が厚いのに対し、丹波大納言小豆は少収量型で、豆の皮が薄く、大粒です。 こだわりの和菓子舗様では、丹波大納言小豆が大粒で風味・香りの点で優れていることから、最高級の素材としてこの丹波大納言小豆をご使用されております。

    大納言小豆は昔からの赤飯をはじめ、ぜんざい、羊羹、おしるこ、おはぎなど、お好みで広い用途にご利用いただけます。
    小豆はお菓子の他にもお祝いなどにも使用されてきました。

    お祝いに使うからこそ最高級の小豆で祝う。

    JA、大規模農家なども予約の時点で完売してしまうほどの幻の小豆と言われています。
     

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